Catégorie : Culture

Roses Bulgares

Posted By : July/ 2979 0

Les Roses Bulgares sont sans égales et célèbres dans le monde entier.

La Rosa damascena (Rose de Damas) est la principale variété cultivée en Bulgarie.

Les roses s’épanouissent dans les champs de la Vallée des Roses entre le mont des Balkans et la chaîne montagneuse de Sredna Gora.

Elles sont destinées à la production d’essence de rose utilisée par les plus grands parfumeurs pour être déclinée sous différentes formes – parfum, savon, crèmes, huile, eau de rose.

Rosa Damascena – Vallée des Roses

Ses propriétés régénératrices pour la peau et sa senteur douce et enivrante en font un produit d’exception dont la Bulgarie est très fière.

La récolte des roses a lieu vers la fin Mai et il faudra plus de 150 000 pétales pour extraire par distillation seulement quelques grammes d’essence de rose.

Roses Bulgares

Ce produit indispensable dans le domaine du luxe est désormais protégé par un label d’indication géographique protégée (IGP) délivré par la Commission européenne.

De plus, un événement spécialement dédié à cet exceptionnel produit du terroir bulgare est organisé tous les ans dans la région.

Festival de la Vallée des Roses

C’est le Festival de la Vallée des Roses, l’occasion de célébrer l’inégalable fleur qu’est la Rose Bulgare.

Mais aussi de participer à l’élection de la jeune femme en costume traditionnel qui incarnera de la meilleure des façons la Reine des Roses, à la fois d’une grande beauté et d’une grande gentillesse.

Laissez-vous charmer par la senteur délicate et subtile des Roses Bulgares.

Et découvrez tous nos cosmétiques et soins à base d’huile essentielle de Rose Bulgare ainsi que tous les autres produits du terroir bulgare en visitant notre boutique.

Coucher du Soleil sur La Vallée des Roses en Bulgarie
© krasi st m photography

🎥 Les Roses de la Vallée des Roses en Bulgarie dans une sublime vidéo 

Bulgarie : La Reine de la Lavande

Posted By : July/ 2143 0

En quelques années, la Bulgarie est devenue le premier producteur de lavande au monde et elle a fait le choix de la qualité pour conserver son titre de reine mondiale dans le domaine de la production de lavande et d’huile essentielle de lavande.

Champs de lavande en Bulgarie
© Landscape & Interior Photography by Kalin Panchev

Dans le centre du pays près de Kazanlak, la lavande est cultivée depuis des générations et chaque année au moment de la récolte, un parfum intense de lavande inonde la Vallée des Roses, au pied de la chaîne des Balkans.

Champs de lavande en Bulgarie
© Evgeni Dinev Photography

Dans les champs, les ouvriers saisonniers cueillent les délicates fleurs violettes autour de midi, quand la concentration d’huile essentielle est la plus élevée.

Elles sont ensuite écrasées avant d’être distillées, un processus similaire à celui de la production de l’huile de rose, autre produit du terroir emblématique de la Bulgarie.

Champs de lavande en Bulgarie
© Evgeni Dinev Photography

L’huile essentielle de lavande est devenu un ingrédient couramment utilisé dans les cosmétiques.

Elle possède en effet de nombreuses propriétés sur la santé en général et le bien-être : Antidouleur, antispasmodique, régénératrice et cicatrisante cutanée ainsi que décontractante musculaire et anti-inflammatoire.

Mais c’est aussi un excellent sédatif naturel.

Huile essentielle de Lavande Bulgare

L’huile de lavande présente donc de multiples indications grâce à ses nombreuses propriétés :

Les propriétés cicatrisantes de l’huile permettent de les utiliser en traitement de nombreux problèmes en lien avec la peau : les brûlures , en répulsif anti-poux, les coups de soleil et les dermatoses comme eczéma, prurit, mycose cutanée, couperose…

Champs de lavande en Bulgarie

Grâce aux propriétés expectorantes de la lavande, les infections ORL et respiratoires figurent également parmi les indications de l’huile utilisée dans les cas d’asthme, bronchite, laryngite, otite, rhinite, toux, sinusite…

C’est aussi un très bon antalgique recommandé en massage contre la migraine, la céphalée et les douleurs musculaires, les crampes et les contractures.

Lavande Bulgare

Enfin, ses vertus sont excellentes pour le bien-être et pour lutter contre nervosité, angoisse, insomnie et troubles du sommeil, tensions psychiques…

La région de Karlovo en Bulgarie dédie d’ailleurs chaque année un événement à la gloire de la lavande, des huiles essentielles et des herbes médicinales : c’est le Lavender Day qui attire de plus en plus de touristes qui souhaitent se plonger dans la beauté et l’enchantement de l’herbe aromatique.

Lavender Day à Karlovo
© Negritta’s Photo

Ne vous privez pas donc pas de ce formidable produit du terroir bulgare et de ses extraordinaires bienfaits sur la santé et le bien-être.

Faites-vous plaisir avec des produits d’exception en découvrant notre sélection de produits à base de lavande bulgare en vous rendant dans notre boutique.

Pleine Lune sur les champs de lavande en Bulgarie
© aldi.pics

Graines et Plantes médicinales Bulgares

Posted By : July/ 239 0

La Bulgarie est le plus grand producteur d’herbes médicinales et aromatiques dans l’Union européenne.

En effet, la Bulgarie fournit un cadre complet au développement des secteurs de l’agriculture et de l’alimentation.

Champs de tournesols en Bulgarie

Selon les chiffres annoncés par Eurostat, en 2017 ont été cultivées au total 81 millions de tonnes de plantes médicinales et des herbes aromatiques, soit deux fois plus que le deuxième plus grand producteur dans l’UE – la Pologne.

Le maïs, le tournesol, l’avoine et la coriandre sont cultivés ainsi que la culture traditionnelle du blé

Graines Bulgares

La Bulgarie est par exemple le deuxième après la Roumanie pour la production de graines de tournesol (2.1 millions de tonnes).

Les conditions naturelles sont remarquables et propices à la culture d’un éventail très large de céréales telles que graines de tournesols, de courges, de pois chiches, de fruits à coques etc…, et de fruits et de légumes.

Graines tournesol

En effet, 50% du territoire du pays est couvert de terres agricoles.

Le sol est non-pollué et fertile et permet une qualité très élevée des produits biologiques (interdiction des OGM) avec des producteurs locaux confirmés et de fortes traditions dans le secteur.

A noter que la législation bulgare en matière d’alimentation est harmonisée avec la législation européenne.

Graines tournesol et cucurbitacée

Les normes très élevées dans le domaine de la protection de la santé et de l’environnement rendent les denrées alimentaires bulgares tout à fait aptes à répondre même aux attentes les plus poussées des consommateurs.

Découvrez tous les produits de graines bulgares dans notre épicerie bulgare en ligne et en voici une sélection pour vous donner une idée des produits que nous proposons à la vente :

 

 

Miel Bulgare

La plupart de la topographie du pays est également favorable au développement de l’apiculture.

La puissance du miel bulgare réside dans la diversité de la nature, les plantes précieuses et riches en vertus telles que l’acacia, le tilleul, le thym, la lavande, la sarriette.

L’apiculture naturelle est souvent certifiée bio et le miel bulgare est véritable un élixir de vie.

En 2009, on dénombrait 29 244 exploitations apicoles.

Le secteur est caractérisé par le très grand nombre de petites entreprises, alors que le nombre des apiculteurs indépendants, possédant plus de 150 colonies d’abeilles, est relativement petit – 336 en 2009.

Producteur de miel – Nessebar

En 2010, on recensait quelque 560 000 colonies d’abeilles et la quantité du miel produit remontait à 9 529 tonnes.

En 2010, la Bulgarie a réussi à exporter la plus grande quantité de miel jamais enregistrée : près de 7 200 – 7 700 tonnes, soit près de 70% de tout le miel produit.

Procurez-vous et dégustez le miel origine Bulgarie dans notre épicerie bulgare en ligne.

Herbes Médicinales

La Bulgarie est également dépositaire d’un secret précieux : celui du processus de vieillissement retardé avec des remèdes miraculeux à bases d’herbes médicinales luttant contre le vieillissement.

Le thé Mursala est notamment l’une des herbes les plus étonnantes que l’on trouve dans la nature bulgare.

La légende du thé mursala

Le pic Mursalitsa est situé dans les montagnes des Rhodopes.

La légende raconte que le thé Mursala pousse à l’endroit où les larmes d’Orphée sont tombées, alors qu’il cherchait sa bien-aimée Eurydice.

Sur cet endroit apparaît l’une des herbes les plus médicinales de la nature.

Une herbe dite magique et qui peut tout guérir.

 

Quelle action a l’extrait ?

En raison des substances spécifiques et entièrement naturelles contenues dans le thé, son action est très bénéfique pour la santé.

Grâce à cela, nous pouvons être sauvés d’un certain nombre de problèmes de santé.

Les incroyables propriétés curatives du thé Mursala sont dues à la teneur en flavonoïdes et aux 22 éléments du tableau périodique, parmi lesquels : fer, cuivre, cobalt, sélénium, zinc, potassium, calcium, sodium, magnésium, etc.

Avantages pour la santé

  • Il aide avec les problèmes pulmonaires – il a une action expectorante unique, agit apaisant pour la bronchite et l’asthme
  • Il aide maladies rénales et hépatiques, rhumes
  • apaise le système nerveux
  • agit tonique, immunostimulant et antianémique
  • abaisse la tension artérielle et réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
  • élimine les sels de métaux lourds et de substances radioactives du corps
  • empêche le développement de certaines cellules cancéreuses

  • ralentit les processus de vieillissement, grâce à l’action des puissants antioxydants
  • améliore la faible puissance
  • améliore le travail du système digestif
  • protège la survenue de l’athérosclérose
  • action anti-inflammatoire et antimicrobienne bien exprimée, ce qui en fait une application réussie dans la gastrite chronique, l’entérocolite et d’autres maladies intestinales
  • un impact considérable sur le système génito-urinaire

L’extrait de thé Mursala est un supplémént alimentaire qui n’a pas d’effets secondaires et peut-être bu toute l’année pour maintenir une bonne santé et un bon tonus !

Découvrez le thé Mursala ainsi que d’autre produits pour le bien-être dans notre épicerie bulgare en ligne.

 

Alors n’hésitez plus, découvrez toute l’excellence des productions bulgares ainsi que les autres produits du terroir dans notre boutique en ligne.

Bonne dégustation et prenez soin de vous !

 

Cuisine Bulgare

Posted By : July/ 4527 0

La cuisine bulgare est très variée grâce notamment à sa situation géographique et à son climat.

Cette localisation privilégiée permet à la Bulgarie une abondance et une grande diversité de légumes, de céréales, de fruits, de produits laitiers, de volailles, de viandes et de poissons.

C’est une cuisine simple à préparer mais avec beaucoup de saveurs.

Elle se caractérise par des salades fraîches et colorées en entrée, des viandes grillées au barbecue (kebapcheta), des plats variés et savoureux, et des desserts gourmands.

Certains ingrédients restent récurrents dans toute la cuisine de Bulgarie tels les poivrons (tchouchka) ou les tomates (domati) farcies au siréné, ce fromage typique du pays.

Les Bulgares utilisent aussi beaucoup les épices dans leur cuisine.

Le mélange traditionnel d’Épices Bulgares s’appelle Sharena sol (sel coloré).

Il contient du sel, de la sarriette et du paprika aux couleurs du drapeau bulgare.

Et bien d’autres assaisonnements encore sont utilisés comme l’épice tchubritza (condiment bulgare à base de sarriette et de piments rouges séchés) qui relève subtilement les plats.

Vous trouverez toutes les Épices Bulgares dans le lien produits du terroir.

Pour vous mettre en appétit, voici quelques mets incontournables

Lors de votre séjour en Bulgarie, vous ne pourrez pas passer à côté de ces quelques recettes et produits typiques et incontournables de la cuisine bulgare.

Sans oublier l’accompagnement indispensable qui est le produit phare du pays – le Yaourt Bulgare.

Ainsi que la présentation d’une table traditionnelle des Fêtes de Noël.

Yaourt Bulgare

Le Yaourt Bulgare est connu mondialement pour ses qualités et son bon goût unique.

Car il est composé d’un nombre important de bactéries particulières du type Lactobacilicus bulgaricus qui après consommation se développent dans les intestins et occasionnent nombre d’effets positifs sur l’organisme.

Yaourt Bulgare

Ce yaourt est en effet reconnu pour ses propriétés essentielles et bienfaisantes pour la flore intestinale.

Beaucoup de plats bulgares intègrent le Yaourt Bulgare, c’est un ingrédient essentiel pour les soupes, salades, desserts, sauces, etc…

Et le yaourt bulgare ne peut être fait qu’en Bulgarie.

Siréné

Le fromage siréné est un des éléments de base de la cuisine bulgare.

Il est fait à partir de lait de chèvre, de brebis ou de vache ou d’une combinaison de ces laits.

Fromage siréné

Et on le retrouve dans de nombreux plats.

Les Bulgares en consomment une grande quantité.

Mais il y a une condition importante pour bien le cuire – qu’il soit cuit dans un petit plat de terre traditionnel appelé gyuvecheque vous pourrez vous procurer en visitant notre boutique.

Lutenitsa 

La Lioutenitsa est une sauce fraîche et délicieuse qui sert à accompagner de nombreux plats et elle est parfaite pour relever la viande.

Lutenitsa

C’est une sauce typique de Bulgarie composée principalement de tomates et poivrons rouges que les Bulgares fabriquent pour garder en conserve les bons légumes de l’été en vue des temps froids.

Elle agrémente les plats ou tout simplement en toast sur un morceau de pain avec du siréné.

Banitsa 

La Banitsa est un pain traditionnel bulgare préparé à base d’un mélange d’œufs battus et des morceaux de siréné entre des pâtes filo.

Et ensuite cuite au four.

Elle se déguste le plus souvent au petit-déjeuner ou en plat servi froid ou chaud accompagné de salade.

Mais aussi en plat familial ou tout simplement en snack à emporter.

A tout moment, la banitsa est un régal!

Gyuveche

En Bulgarie, les plats au four sont quant à eux préparés dans un pot de terre (le Gyuveche) que l’on rempli de différents ingrédients savoureux.

Il est généralement utilisé pour faire un repas de saucisses ou de viandes, de poivrons et de tomates ou de pommes de terre surmontés à la dernière minute d’un œuf et le tout est enfourné.

Gyuveche

Les saveurs se dégagent et se combinent délicieusement!

Vous pourrez suivre une recette facile et savoureuse de gyuveche en suivant le lien et vous offrir cet objet traditionnel en visitant notre boutique.

Vous trouverez aussi, après cette vidéo, la composition de nombreux plats typiques comme la moussaka, le tarator et la fameuse shopksa salata mais aussi de délicieux desserts.

🎥 Découvrez en vidéo 10 recettes incontournables à déguster en Bulgarie

Quelques exemples de plats typiques bulgares et leurs compositions pour vos idées recettes

Shopska salata

La salade Shopska est la salade de Bulgarie par excellence et les différents aliments qui la compose portent d’ailleurs les couleurs du drapeau bulgare – blanc, vert et rouge.

Shopska salata

Elle contient tout simplement des tomates, des concombres, des oignons, des poivrons verts, du persil, et du siréné – ce célèbre fromage bulgare qui ressemble à la fêta et que l’on retrouve de façon incontournable dans de nombreux plats traditionnels bulgares.

Cette salade fraîche et saine vous séduira à coup sûr à n’importe quel moment de l’année.

A consommer sans modération !


Tarator

Le Tarator est l’un des mets les plus traditionnels de Bulgarie et il est impensable de traverser le pays sans y goûter.

Tarator

Il s’agit d’une soupe servie froide voire avec des glaçons et composée de yaourt bulgare, de concombres, d’ail, de noix, d’aneth, d’huile (souvent de tournesol) et d’eau.

Ce plat rafraîchissant et sain vous séduira sans aucun doute et est très agréable notamment lors de l’arrivée de l’été.


Banitsa et Yaourt Bulgare

La Banitsa est un plat traditionnel bulgare préparé à base d’un mélange d’œufs battus et des morceaux de siréné entre les pâtes filo et ensuite cuite au four.

Accompagnée bien sûr du traditionnel et inimitable Yaourt Bulgare, onctueux et crémeux.

Elle se déguste le plus souvent au petit-déjeuner ou en plat servie froide ou chaude accompagnée de salade.

Banitsa et yaourt bulgare

Poivrons grillés

Les poivrons grillés accompagnés de sauce tomate faite maison sont également un plat typique en Bulgarie.

Leurs saveurs simples, relevées mais délicieuses raviront votre palais.

Les poivrons font en effet parti des aliments incontournables de la cuisine bulgare.

Poivrons grillés

Sarmi

Les sarmis bulgares sont des boulettes de feuilles de vigne ou de feuilles de choux farcies de viande hachée et de riz.

C’est l’une des recettes traditionnelles les plus répandues en Bulgarie.

On les prépare habituellement en hiver et traditionnellement pour les Traditions et Fêtes comme le réveillon de Noël.

Sarmi

Shkembe chorba

La Shkembe chorba est une soupe de tripes d’agneau.

Les tripes sont un plat populaire bon marché et nutritif surtout pendant la période hivernale.

Shkembe chorba

Sirene po shopski

Le Sirene po shopski est une recette traditionnelle bulgare faite à base de tomates, de fromage siréné, d’oeufs.

Et on l’assaisonne avec des herbes et des Épices Bulgares (origan, flocons de poivrons rouges, poivre…).

Les ingrédients sont cuit ensemble dans un “gyuveche” – petit pot en terre traditionnel de Bulgarie à se procurer dans la boutique.

Sirene po shopski

Les Desserts

Et découvrez les fabuleux desserts et pâtisseries que vous retrouverez sur les tables de Bulgarie.

Les Lunichki, les Kadayif, les Mekici accompagnés de confiture de pétales de Rose Bulgare.

Le plaisir et la gourmandise sont au rendez-vous !

Mekici

Les Mekici sont de fabuleux donuts traditionnels bulgares à partager avec ceux que vous aimez.

Le plaisir et la gourmandise sont au rendez-vous !

Pour les gourmands, vous pouvez les déguster accompagné de miel ou de confiture, notamment avec de la confiture de pétales de rose.

Mekici

Kadayif

Le Kadayif est une délicieuse pâtisserie feuilletée trempée dans un sirop, réalisée à base de cheveux d’ange et fourrée aux noix et au sirop de miel.

Elles sont réalisées en déposant une couche de pâte, une couche de noix hachées, puis une autre couche de pâte.

Kadayif

Les pâtisseries sont peintes avec du beurre fondu, cuites au four jusqu’à obtenir une coloration dorée, puis trempées dans du sucre ou du sirop de miel.

C’est sans aucun doute un gâteau idéal pour tous les gourmands.

Pour vous aider, retrouvez dans notre boutique en ligne des livres de recettes traditionnelles bulgares au rayon Epicerie Bulgare.


Réveillon de Noël

Pour finir, voici les différents plats que l’on retrouve sur une table traditionnelle en Bulgarie au moment des Traditions et Fêtes de Noël et un aperçu des mets délicieux que vous pourrez savourer et partager ensemble.

La Bulgarie vous séduira donc aussi par sa cuisine, ses produits du terroir et les fabuleux plats traditionnels à la fois simples, sains et plein de saveurs à découvrir.

A partager sans hésiter ! Alors, à vos fourchettes !

Et découvrez tous les produits du terroir bulgare – le Yaourt Bulgare, les Épices Bulgares, les Vins Bulgares, le Caviar Bulgare et le Foie gras origine Bulgarie – en vous rendant dans la Boutique.

🎥 Découvrez en vidéo la gastronomie bulgare et les quelques plats et vins délicieux que vous pourrez déguster lors de votre séjour en Bulgarie

Vins Bulgares

Posted By : July/ 3482 0

La Bulgarie bénéficie d’un climat méditerranéen lui permettant de produire des vins de grande qualité.

Vous pourrez trouver des Vins Bulgares provenant de différents cépages.

Raisin Bulgare – Produit du terroir

Notamment des Pamid, Merlot, Cabernet Sauvignon, Rkatsiteli, Dimiat, Melnik, Misket, Musket-Otonelle, Ugni Blanc ou bien encore du Chardonnay.

La Bulgarie se voit en effet de plus en plus plébiscitée pour ses merveilles œnologiques.

Et de nombreux circuits permettent aux amateurs de bons vins de découvrir l’excellence et la diversité des vignobles du pays en suivant la Route des Vins en Bulgarie.

La Route du Vin en Bulgarie

Ce projet touristique lancé par la Ministre du Tourisme de la République de Bulgarie Nikolina Angelkova permet de développer l’oenotourisme en Bulgarie.

En effet, la viticulture en Bulgarie est vieille d’au moins 3 000 ans.

Dans l’Iliade, Homère parlait déjà des vignes de la Thrace.

Dionysos – Dieu de la vigne et du vin

La Route des Vins nous emmène dans le passé millénaire de la Bulgarie à l’époque où sur ces terres fertiles vivaient les Thraces qui maîtrisaient à la perfection l’art du vin.

Faune foulant un fouloir

Les élixirs produit par cette ingénieuse civilisation étaient souvent utilisés dans des cérémonies religieuses et sacrées vénérant leur Dieu Dionysos.

Rython d’or utilisé lors des cérémonies et rituels religieux – Musée national d’Histoire de Sofia

Et le culte de Dionysos, dieu national des Thraces, est né ici sur les terres antiques des Thraces en Bulgarie.

Plus précisément, à Nysa la ville mystérieuse que l’on considère comme la patrie mythique du Dieu du Vin et où Dionysos aurait appris la viticulture.

Régions viticoles en Bulgarie

La Bulgarie compte 5 régions viticoles bien délimitées.

La plus grande est la Plaine de la Thrace.

Carte des régions viticoles en Bulgarie

Vous y trouverez un profond respect de l’écotourisme et du monde rural avec la visite de vignobles et de caves et une dégustation des crus de la région.

Cépages Bulgares

La seconde région est celle de la Vallée des Roses où vous pourrez enrichir votre connaissance d’un autre produit du terroir par la découverte des fameuses Roses Bulgares de Bulgarie.

Et la possibilité de visiter les roseraies de la région ainsi que les sites d’extraction et de production de la fameuse essence de rose dont le pays est très fier.

Vous pouvez retrouver tous les produits à base d’essence de rose dans notre boutique.

La troisième région est celle de la Vallée de la Strouma avec différents cépages particulièrement riches.

Vient ensuite la région viticole de la Mer Noire, qui permet d’allier œnologie et activités de mer et bien-être.

Table d’un restaurant en Bulgarie

Musée du Vin de Pleven

Pour finir, la Plaine du Danube où vous pourrez visiter le musée du Vin de Pleven dans la région viticole de la Plaine du Danube dans le centre-nord de la Bulgarie.

musée du Vin à Pleven

C’est une cave dédiée au vin et à la viticulture enfouie dans une caverne naturelle dans le parc Kaylaka de Pleven à proximité du réservoir du rempart de Totleben vers les Roches de Belogradchik.

La collection du musée du Vin comprend plus de 6 000 bouteilles de Vins Bulgares provenant de toutes les régions viticoles du pays.

Les vins de Bulgarie sont produits par de petites caves mettant à l’honneur les vins d’exception produits en petite quantité et dédiés en grande partie à l’exportation.

Une cuvée s’est d’ailleurs vue récompensée à des salons internationaux.

Les vendanges en Bulgarie

Dont le Concours Mondial de Bruxelles 2017 qui a apporté pas moins de 58 médailles aux vins bulgares, hissant la Bulgarie au 7ème rang mondial.

Le pays est également un grand producteur et un grand exportateur de raisins de table.

Vignes Bulgares

Venez découvrir le patrimoine œnologique et les régions viticoles du pays et réservez dès maintenant votre séjour et hôtel pour la Bulgarie.

Sans oublier de visiter notre boutique pour commander vos bouteilles de Vins Bulgares et autres produits du terroir bulgare.

Bonne dégustation mais toujours avec modération et bon séjour en Bulgarie!

Les différents cépages et leurs arômes dominants

  • Cépages rouges

Cépages internationaux rouges

Arômes dominants

Cabernet NoirPoivron vert, herbacé, cassis, cèdre
MerlotFramboise, pruneau, fraise
Pinot NoirCerise griotte, gibier, sous-bois

Cépages autochtones rouges

/

GamzaClou de girofle, confiture de cerise, framboise
MavrudFruits des bois, épices
Melnik rougeVanille, épices, fruits mûrs
Pélin d’OsmarMûres, cuir, réglisse
  • Cépages blancs

Cépages internationaux blancs

Arômes dominants

AligotéPomme, acacia, citron
ChardonnayAmande, tilleul, poire
Muscat OttonelMiel, pain grillé, résine
RieslingTilleul, pamplemousse, hydrocarbure
Sauvignon blancPamplemousse, buis, fruit de la passion
TraminerLitchi, fruits exotiques, pomme, noix
Ugni blancFloral très léger

Cépages autochtones blanc

/

RkatsiteliFloral, épicé
WelschrieslingFloral, amende amère
DimiatVanille, fruits mûrs, épices
Vratchanski Misket ou Musket de VratzaMuscat
Misket rougeEpice, coing, miel

Gyuveche – bol traditionnel bulgare

Posted By : July/ 2435 0

“Gyuvech” est le nom des marmites en terre cuite qui donnent aussi leurs noms à plusieurs plats de cuisine bulgare préparés au four dans ce genre de récipients.

Poteries bulgares

Gyuveche signifie littéralement “bol” parce que la recette de cuisine du même nom est généralement préparée dans cet objet traditionnel de Bulgarie en terre cuite et céramique et peint à la main.

📷 Découvrez dans ce diaporama les superbes gyuveches et objets typiques bulgares ainsi que leur réalisation dans les ateliers traditionnels de poterie

On sert à table un bol par personne.

Et c’est à la fois une poterie traditionnelle merveilleusement décorée et très colorée qui peut même servir en tant que décoration.

Mais la chose importante est que le bol en céramique permet de diffuser parfaitement la chaleur lors de la cuisson.

Gyuveche

Ainsi toute les saveurs des bons ingrédients et produits du terroir bulgares sont conservées.

Et ce bol traditionnel permet alors de mettre en valeur facilement toutes vos recettes de cuisine.

Les plats au four sont préparés dans le gyuveche que l’on rempli à sa convenance de différents ingrédients savoureux.

Et les recettes de cuisine sont très faciles à réaliser.

Il est généralement utilisé pour faire un repas de saucisses ou de viandes, de poivrons et de tomates ou de pommes de terre surmontés à la dernière minute d’un œuf et le tout est enfourné.

Gyuveche

Les saveurs se dégagent et se combinent délicieusement !

Vous pouvez vous offrir un gyuveche en visitant notre boutique.

Et réalisez une cuisine facile et savoureuse avec cet objet traditionnel bulgare en suivant notre recette.

Voici une recette de cuisine de gyuveche traditionnel

Ingrédients

– 1 Tomate en dés
– 100 gr. Siréné (fromage feta bulgare)
– Plusieurs tranches de lukanka (saucisse bulgare) ou toute autre saucisse
– Poivrons en dés ou tout autre légume
– Une poignée de fromage râpé
– 1 oeuf
– En option : 1 guindilla (piment)
– Une pincée de sel

Ingrédients pour recette de Gyuveche

Vous pouvez aussi utiliser en assaisonnement un mélange typique d’Épices Bulgares qui s’appelle Sharena sol (sel coloré).

Mélange d’épices Sharena sol

Ce mélange typique d’épices contient du sel, du paprika et de la sarriette aux couleurs de la Bulgarie.

Ainsi que l’épice Tchubritza (condiment bulgare à base de sarriette et de piments rouges séchés) qui relèvera la saveur de tous vos plats.

Préparation

Pour la préparation, rien de plus simple !

Après avoir découpé vos légumes en dés, il suffit de disposer les ingrédients en couches dans chaque bol individuel.

Disposer dans les Gyuveches les différents ingrédients en couches

Mais l’ordre dépend bien évidemment des goûts de chacun.

Très pratique, le gyuveche se prépare tout simplement au four traditionnel.

Cuisson

Au four traditionnel pendant 15 minutes à 180 °C.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter un œuf dans chaque bol.

Recette de Gyuveche dans un bol en céramique bulgare

Attention de ne pas vous brûler et laissez refroidir un peu avant de servir !

Il reste à mettre chaque bol sur une assiette et c’est prêt.

Chaud et délicieux ! Un vrai régal !

Recette de Gyuveche bulgare

Avec cet objet traditionnel, il est vraiment très agréable et très facile de préparer cette recette de cuisine typique de Bulgarie.

Et c’est très plaisant de placer les ingrédients dans ce joli bol et de les mettre au four avant de pouvoir les déguster avec toute la famille, les amis…

Table et mets typiques en Bulgarie

Et lorsque vous aurez terminé, vous garderez le souvenir d’un gyuveche merveilleux.

Sain, savoureux et servi bien chaud !

Il y a beaucoup d’autres recettes de gyuveches et chacun peut l’adapter à ses goûts personnels.

Добър апетит! Bon Appetit !

Il ne reste plus qu’à savourer, sans oublier de visiter notre boutique !

Gyuveches bulgares

Et découvrez dans cette vidéo la fabrication à la main des poteries traditionnelles bulgares de la ville de Troyan en Bulgarie

Costumes traditionnels de Bulgarie

Posted By : July/ 5523 0

Histoire et Archives

Le costume national bulgare a toujours été une arme puissante dans la lutte et le maintien de l’esprit national pendant les périodes de domination.

Et le port du costume a été une marque d’attachement à la nation et à la Culture et à l’Histoire bulgare notamment pendant la période de domination ottomane du XV au XXème siècle.

Costumes nationaux de la région de Pazardjik

Le costume folklorique prend toute sa valeur au moment du Réveil National et de la Renaissance bulgare, qui ont permis au peuple bulgare de se libérer du joug ottoman.

Les Costumes nationaux

Le costume national bulgare est un ensemble complexe, formé de plusieurs pièces qui ne sauraient être dissociées, elles se complètent, s’interfèrent, chacune donnant à l’autre sa signification.

Costumes nationaux de la région de Pazardjik

Chaque pièce est interdépendante, y compris les bijoux, les parures, les coiffes et même la manière de se coiffer.

Toutes ont une fonction, une raison d’appartenance et une symbolique.

Costume traditionnel Bulgare

Par le passé, à l’époque où les Bulgares se réunissaient pour communiquer sur les marchés et les foires de villages ou à l’occasion de Traditions et Fêtes, c’était le costume des femmes et des hommes qui indiquaient la condition sociale et familiale.

Et les différents éléments de la femme ou de la jeune fille indiquaient si elle était en âge de se marier, si elle était fiancée, jeune mariée ou veuve.

La ceinture des femmes avaient des glands que la vierge portait à gauche et la femme mariée à droite.

Brodeuse Bulgare

Il existe quatre grandes variétés du costume national bulgare de femme 
– le costume à un tablier
– le costume à double tablier
– le costume saya
– le costume soukman

Costume traditionnel Bulgare

Les costumes d’homme se divisent selon les régions 
– Costumes blancs
– Costumes noirs

Costume traditionnel Bulgare

Les costumes nationaux sont d’une grande beauté et d’une grande diversité qui s’explique par la différence des régions climatiques et les influences subies.

Les Broderies traditionnelles

Ils sont porteurs de nombreuses décorations, applications de tissus ou broderies raffinées et rythmées ayant chacune une signification.

📷 Admirez dans ce diaporama les broderies traditionnelles bulgares

La coiffe quant à elle se compose d’une serviette blanche pliée en deux en diagonale, posée sur le front et généralement attachée avec des pièces de monnaie ou des fleurs.

Costume traditionnel Bulgare

Pour compléter le costume, on porte des chaussettes tricotées en laine à fond blanc avec motifs de couleur.

Chaussettes en laine traditionnelles de Bulgarie

Festival de Jeravna

Découvrez dans la vidéo qui suit un événement qui a eu lieu tous les ans à Jeravna.

Il s’agit du Festival of Folk Costume.

Danse en costume traditionnel Bulgare

S’y déroule un grand rassemblement annuel dédié au costume national.

Jeunes danseuses Bulgares

C’est un événement où les Bulgares se retrouvent tout un week-end pour honorer les costumes traditionnels de Bulgarie lors d’une grande fête placée sous le signe du partage et des traditions.

Et célébrée par des danses traditionnelles.

🎥 Festival of Folk Costume à Jeravna